Mille Feuille vom Bananennougat
Rezept für 10 Personen
Bananennougat
Mousse:
200 g getrocknete Bananenchips
200 g dunkle Schokolade
220 g Giandujanougat
300 g Obers
Krokant:
40 g Milch
40 g Glucose
100 g Butter
120 g Zucker
120 g Sesamkörner geschält
Eis:
250 g Milch
250 g Sahne
110 g Zucker
6 Eigelb
1 Tonkabohne
Kaffeesabayon:
250 g starker, kalter Espresso
45 g Zucker
60 g Whiskey
4 Eidotter
200 g getrocknete Bananenchips gerieben
Mousse:
200 g getrocknete Bananenchips
200 g dunkle Schokolade
220 g Giandujanougat
300 g Obers
Krokant:
40 g Milch
40 g Glucose
100 g Butter
120 g Zucker
120 g Sesamkörner geschält
Eis:
250 g Milch
250 g Sahne
110 g Zucker
6 Eigelb
1 Tonkabohne
Kaffeesabayon:
250 g starker, kalter Espresso
45 g Zucker
60 g Whiskey
4 Eidotter
200 g getrocknete Bananenchips gerieben
Zubereitung:
Für die Mousse Schokolade und NOugat über Wasserdampf schmelzen und mit 100 ml Obers erwärmen. Leicht erkalten lassen und die restlichen 200 ml Obers geschlagen unterheben.
Bananenchips unterheben und die Masse in einen Rahmen füllen und gefrieren.
Wenn sie durchgefroren sind in 9 x 2 cm lange Barren schneiden!
Bananenchips unterheben und die Masse in einen Rahmen füllen und gefrieren.
Wenn sie durchgefroren sind in 9 x 2 cm lange Barren schneiden!
VIel Spass beim Nachkochen wünscht Küchenchef Patrick Liebetruth!
AKTUELLE ANGEBOTE!!!
URLAUBSANFRAGEN
Naturführerin Helga
Die vielfältige Schönheit der Natur in den Bergen ist ein perfektes Kontrastprogramm zum oft monotonen, hektischen Leben in der Großstadt. Die Sehnsucht nach Naturerfahrung kann man am besten in der wilden Natur, weit weg von der Hightech- Welt und abseits der lauten Zivilisationsräume stillen. Dass Natur gut tut, können nicht nur Wissenschaftler messen, sondern jeder kann bei der Teilnahme an einem
Nature – Experience – Day
der Europa- Wanderhotels erfahren, wie das Grün der Wälder, die Buntheit der Wiesen, das Rauschen des Wassers, die Stille der Berge oder die Laute der Vögel die Stimmung verbessern und da Selbstwertgefühl steigern.
Entdecken Sie selbst diese neue Qualität der Naturerfahrung, die auch eine Heilwirkung für alle Sinne darstellt. „Nichts ist auch nach Jahren noch prägender als die eigene Erfahrung“, das garantieren ihnen die Nature- Experience- Guides in den Europa – Wanderhotels.
