gebratene Huft vom Wiesenlamm
Rezept für 10 Personen WIESENLAMM
5 Stück Huft vom Wiesenlamm
Salz, PFeffer, Öl
5 große Auberginen
2 Knoblauchzehen
Rosmarin, Thymian
30 Cipole eingelegt
400 ml Lammjus
320 g Selleriepüree
10 getrocknete Chips von der Melanzani
Zubereitung: Lammhuft zuputzen, würzen und scharf anbraten. Bei 160 ° C rosa braten lassen. Auberginen mit dem Messer halbieren und einritzen. Mit Oivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian würzen und bei 180 °C ca 45 min. abgedeckt im Ofen garen. Das Fruchtfleisch auskratzen und hacken, abschmecken und Nockerl formen. Cipole anrösten. Mit Jus und Selleriepüree anrichten.
Salz, PFeffer, Öl
5 große Auberginen
2 Knoblauchzehen
Rosmarin, Thymian
30 Cipole eingelegt
400 ml Lammjus
320 g Selleriepüree
10 getrocknete Chips von der Melanzani
Zubereitung: Lammhuft zuputzen, würzen und scharf anbraten. Bei 160 ° C rosa braten lassen. Auberginen mit dem Messer halbieren und einritzen. Mit Oivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian würzen und bei 180 °C ca 45 min. abgedeckt im Ofen garen. Das Fruchtfleisch auskratzen und hacken, abschmecken und Nockerl formen. Cipole anrösten. Mit Jus und Selleriepüree anrichten.
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URLAUBSANFRAGEN
Naturführerin Helga
Die vielfältige Schönheit der Natur in den Bergen ist ein perfektes Kontrastprogramm zum oft monotonen, hektischen Leben in der Großstadt. Die Sehnsucht nach Naturerfahrung kann man am besten in der wilden Natur, weit weg von der Hightech- Welt und abseits der lauten Zivilisationsräume stillen. Dass Natur gut tut, können nicht nur Wissenschaftler messen, sondern jeder kann bei der Teilnahme an einem
Nature – Experience – Day
der Europa- Wanderhotels erfahren, wie das Grün der Wälder, die Buntheit der Wiesen, das Rauschen des Wassers, die Stille der Berge oder die Laute der Vögel die Stimmung verbessern und da Selbstwertgefühl steigern.
Entdecken Sie selbst diese neue Qualität der Naturerfahrung, die auch eine Heilwirkung für alle Sinne darstellt. „Nichts ist auch nach Jahren noch prägender als die eigene Erfahrung“, das garantieren ihnen die Nature- Experience- Guides in den Europa – Wanderhotels.
