Restaurant "die 5. Jahreszeit"

Dort wo Hunger und Gusto sich mit Leidenschaft vereinen. Man könnte auch sagen: Genuss-Kenner auf Kulinarik-Könner treffen. Genau dort beginnt die Speisekarte Märchen zu erzählen und begeistert mit genüsslichen Vertretern der essbaren Kreativideen.

Hier die Erdäpfel, die als hausgemachtes Gratin die Steaks rocken und dort die Bachforelle, die mit den Gambas im Pas de Deux trippelt. Untermalt vom Flair der 5. Jahreszeit, das nicht nur auf der Zunge zergeht, sondern auch laufend kulinarische Überraschungen aus dem Ärmel zaubert.

Warum wir eine weitere Jahreszeit erfunden haben? Ganz einfach: Einerseits wurde der Spielfilm „die 5. Jahreszeit“ hier gedreht – und unser Seniorchef durfte in einer Nebenrolle mitwirken!
Andererseits als Anstoß zu einer neuen Denkweise und einem Umdenken im Bereich Ernährung! Wir kochen ausschließlich mit frischen Produkten, versuchen uns den Jahreszeiten anzupassen und verarbeiten nur tierische Produkte aus humaner Tierhaltung! Essen wieder genießen können – sich Zeit lassen und die verschiedenen Geschmackskombinationen langsam entdecken. Das ist unsere Devise. In Zeiten wie diesen, wo Fast Food und Convenience immer mehr die Küchen beherrschen – ein schwieriger aber dennoch lohnender Weg – der Gesundheit zuliebe.

Küchenchef Patrick Liebetruth setzt mit seinem Team in der Küche diese Gedanken wundervoll um! Inspirationen aus Frankreich, Italien, Deutschland und Österreich fließen in seinen Kochstil ein. Mit Liebe zum Detail wird jeder Teller eine Wohltat für die Augen und den Gaumen.

Die Bewertung 2013 - Die 5. Jahreszeit
» Das freundliche, farbenfroh gestaltete Restaurant im Oberinntal hat sich als Wanderhotel einen Namen gemacht. Mit vielen bunten Akzenten ist der helle, sich zur Terrasse hin öffnende Restaurantbereich gestaltet, hier sitzt man auch als Nicht-Hotelgast angenehm stimmungsvoll. Die Küche legt viel Wert auf die Qualität der Grundprodukte und man arbeitet strikt saisonal, so ist die Karte auch überschaubar klein gehalten. Klassisches und Kreatives halten sich ganz nach Marktangebot die Waage. Der Salat kommt aus dem eigenen Garten, einige Lebensmittel wie das Schweinefleisch fürs Schnitzel, natürlich in Butterschmalz gebacken, sind aus Bioproduktion und vieles wird schonend auf dem Lavasteingrill zubereitet. Das gilt auch für den Spargel, der so zwar nicht an Geschmackstiefe gewann, aber mit geräucherter Forelle und erfrischender Vinaigrette fein kombiniert wurde. Die angestrebte Klarheit zeigt sich durch Zurückhaltung bei den Beilagen und Gerichte mit nur wenigen Zutaten am Teller. So gibt es zum Ibericorücken mit zartem Biss feine Paprikapolenta und Wiesenchampignons. Noch ein wenig schwankend in der Performance befindet man sich gleichwohl auf dem richtigen Weg. Die überschaubare Weinkarte hat einige gute Flaschen gelistet, die teilweise auch glasweise zu haben sind.«

Im ältesten Teil des Hauses befindet sich unser Erlebnis-Weinkeller Vinum Inn! Der Schauweinkeller lädt ein zur genüsslichen Information. Diese Kellerräume sind Grundstock für die umfassende Weinkarte des Hauses. Viele Weine werden hier gelagert bis sie genussreif sind! Es gibt ein spannendes Süßweinangebot, und das Hauptthema im Keller ist natürlich Österreich!